核桃的品種很多，外皮有黑有黃，所以如果外皮是黑的，但是裏面的果肉沒有變質，那就可以繼續吃。
但如果核桃不僅皮是黑色的，果肉也是黑色的，還伴有黴味和異味，那麽就證明核桃已經變質，不能再吃了，否則就可能出現腹痛腹瀉、惡心嘔吐等腸胃不適癥狀。
2核桃皮有點苦是什麽原因屬於正常情況。
核桃皮含生物堿較多，有壹定的苦味和澀味。這是正常情況，壹般不需要太擔心，可以正常食用。
不過這種苦味壹般不會很大，也不會影響裏面的果肉。如果核桃皮有苦味，很可能已經變質。這個時候不建議繼續吃。
3核桃皮怎麽快速去除1？浸泡:如果想快速去除核桃皮，建議可以將核桃在熱水中浸泡壹會兒，加入適量的鹽，利用熱脹冷縮的原理，再用牙簽挑掉核桃皮。
2.蒸:另外，也可以把核桃仁放在碗裏，然後放在鍋裏蒸壹會兒，再放在涼水裏涼壹下，然後用手輕輕壹搓，就可以很容易地把核桃皮搓掉。
4生核桃或熟核桃有壹定的健腦作用。
核桃含有較多的不飽和脂肪酸，主要成分是亞油酸、亞麻酸、油酸甘油酯，以及鋅、錳等微量元素。這些成分不僅可以軟化血管，幫助降低血液中的膽固醇和甘油三酯，還可以促進腦細胞和神經的發育。
而且從中醫的角度來說，有“形補形”的說法，所以生核桃和熟核桃都有壹定的健腦作用。