軟磷脂和卵磷脂兩者的提取方式是不壹樣的，而且兩者的成分不同，功效也不同。
1、成分不同
軟磷脂它的主要成分是腦磷脂、肌醇磷脂、卵磷脂等，都是可以溶解在油裏面的，壹般呈粘稠液體或固體粉末，與環境的溫度、水分有關。
卵磷脂它主要的成分是腦磷脂、心磷脂卵磷脂，壹般呈呈棕黃色固定狀，非常容易氧化，氧化後呈棕黑色，而且容易受溫度變化影響。
2、功效不同
軟磷脂它是壹種非常重要的細胞的組成成分的，對人體的新陳代謝有很大的作用，而且能夠抑制人體對膽固醇的吸收，具有降血壓，預防脂肪肝的作用。
卵磷脂它可以預防心血管病的，主要是動脈硬化癥、老年癡呆癥、肝臟病等，當然如果皮膚差的人也是可以使用的。
卵磷脂，又稱為蛋黃素，存在於動植物組織及卵黃中的壹組黃褐色的油脂性物質。構成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯及磷脂。是細胞膜、肺泡表面活性物質、脂蛋白和膽汁的重要組成成分。
也是脂質信使如溶血磷脂酰膽堿、磷脂酸、甘油二酯、溶血磷脂酸和花生四烯酸的來源。被譽為與蛋白質、維生素並列的“第三營養素”，然而，真正了解卵磷脂的人卻很少。1844年法國人Gohley從蛋黃中發現卵磷脂，並以希臘文命名為Lecithos（卵磷脂），通用藥品名稱為Lecithin，也自此揭開了其神秘的面紗。