如果妳想做好早餐，妳必須學會如何做雞蛋。比如法式煎蛋，完美水煮蛋，完美炒蛋，煎蛋。任何廚師首先應該學會做雞蛋，然後是湯。沒有什麽比雞蛋更讓人清醒了。
註意早餐很重要，不要放太多重味的東西，比如大蒜。沒有人願意在清晨帶著大蒜味說話。
還有壹種飲料。在中國很難買到溫度適中的新鮮咖啡。在餐廳裏也很難喝到現場榨出來的果汁。
最後，妳需要準備壹些菜單上沒有的現成但新鮮的食物，比如三明治、杏仁羊角面包、餅幹(當然壹定要自己做，不然壹夜之間就不新鮮了)。不是每個人都有時間坐下來吃飯。也許有人急著帶著咖啡和三明治去上班。
做菜有三個要點。使用當地食物，不要完全照搬西方菜單。沒有壹種配料能發展出自己的風味。
定期更換菜單。在國外，由於季節不同，餐廳會選擇在不同的季節使用水果和蔬菜，以獲得最新鮮的味道。
控制成分。與其買大量的食材，留下太多不新鮮的食物，不如用少量多樣的食材做改變。食材要壹直保持新鮮，不要害怕扔掉不新鮮的食材(當然妳的目的最後永遠不需要扔掉)。
如果我和女朋友去咖啡廳吃早餐，我們最喜歡的菜是雞蛋本尼迪克特。只是在新鮮的吐司上放些開水，淋上混合了檸檬和蛋黃的荷蘭醬。