首先也是最重要的是食材的準備。準備食材的時候，壹定要去菜市場買新鮮的鱸魚。如果買死了很久的鱸魚，煮出來的菜會有很濃的土腥味。然後去周圍的攤販買壹些蔥姜蒜料酒等調味品。如果妳比較喜歡辣的口味，也可以買壹些晨椒，也可以讓魚的味道更加鮮美。
當所有的食材都準備好了，就是食材的加工了。這時候就要用澱粉水把鱸魚表面的黏液清洗幹凈，否則蒸的時候會產生非常強烈的腥味。清洗後，在魚面上放壹把花刀，放入盤中。加入適量的蔥姜蒜和料酒腌制半小時到壹小時，可以幫助去除魚身上的腥味。腌制壹個小時後，就可以下鍋蒸了。在魚上撒些鹽，再撒些姜片和蒜。這將有助於魚處於不太幹燥的狀態，魚的味道會鮮嫩，沒有太多的腥味。
按照這個方法，就可以做出美味的清蒸鱸魚。這道菜非常適合老人和小孩，因為熱量很低，制作過程中沒有放太多的油和鹽，所以制作方法比較簡單，營養非常豐富。