介紹壹下“鍋包肉”的做法:
材料:豬裏脊肉300g姜絲5g蔥絲20g香菜10g精鹽、料酒、醬油、糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉、色拉油。
練習:
1.豬裏脊肉切成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大塊，拌以精鹽和料酒。將澱粉加水和少許色拉油調成稠糊狀；此外，醬油，糖，醋，味精，鮮湯，水澱粉等用於制作果汁。
2.炒鍋放火上，加入色拉油，加熱至六七成熱。先將肉片與稠糊混合，然後壹張壹張地攤開，壹張壹張地放入炒鍋中，炸至外酥裏嫩，撈出瀝幹水分。
3.鍋裏留底油，放入姜絲、蔥絲炒香，放入炒好的肉片，煮汁，炒勻，再放入鍋中，撒上香菜。
英語翻譯:
主要材料:
豬裏脊肉300克
生姜絲5克
洋蔥絲20克
香菜10克
精制鹽，
料酒，
醬油，
白糖，
醋，
味精，
鮮湯，
水澱粉，
色拉油各適量。
程序:
1.豬裏脊肉切成片，成為長7厘米、寬5厘米、厚0.2厘米的大塊，用精鹽、料酒拌勻碼味；水用澱粉和少量色拉油提供重糊；用醬油，白糖，醋，味精，鮮湯，水澱粉等添加到程子之。
2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片和重糊拌均勻，然後壹塊壹塊推出，逐壹入鍋內，炸至外酥裏嫩時撈出瀝幹油。
3.鍋裏倒油，投入姜絲，蔥絲爆香，下入爆好的肉片，煮成煸汁，翻拌均勻後出鍋，撒上。
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