白醋是烹飪的酸味輔料，色澤鮮艷，酸味醇厚。主要原料是水、大米、食用酒精和食用鹽。
白醋的主要食用功效是改善和調節人體新陳代謝，促進消化，消除疲勞，健脾補腎。但需要註意的是，白醋吃多了對胃有刺激。
白醋能促進胃液和唾液的分泌，幫助人體消化吸收，從而減少食物在腸道的堆積，提高人的食欲。白醋有很好的殺菌抑菌作用，能有效預防腸道內的疾病，預防流感和呼吸道疾病。
因此，人們經常使用白醋作為烹飪的輔料。在蔬菜中加入白醋可以減少蔬菜中維生素的損失，在有魚腥味的食物中加入醋可以去除魚腥味和異味。而且有固化的作用。煮餃子的時候加醋會防止餃子粘在壹起。
擴展數據:
雖然白醋有很多好處，但是下面的人是不能吃的。
1，不適合脾胃虛弱，人體濕氣重的人。
2，也不適合外感因素引起感冒的人。
3.慢性胃炎、急性胃炎、腸胃炎、胃潰瘍、胃酸過多的人不宜吃白醋。
4、睡前喝白醋，註意食量，量不宜太多，根據以上癥狀和特點選擇是否可以喝白醋。
總之，睡前喝點白醋對身體有很多好處，但是量要適中，不要過量。白醋的功效更多，但也要註意白醋的禁忌。
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人民網-每晚睡前喝點白醋有什麽好處？