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枇杷葉和花的熬制方法

做法如下:

1,不要選新葉樹,摘下來,放在大盆裏,加清水清洗。新鮮的枇杷葉背面有壹層薄薄的絨毛。用刷子刷幹凈,洗幾遍。洗完後取出瀝幹。然後用剪刀把枇杷葉剪下來,越薄越好,就像這樣。切好後,放壹邊備用;

2、樹上摘下來的枇杷花要剪成小花做枇杷膏。枇杷葉可以多壹點,枇杷花可以少壹點,這樣更好;

3.將切好的枇杷葉和枇杷花全部倒入鍋中。切記不要用鐵鍋,然後加入適量清水。不要加太多水。水燒開後,轉小火煮兩個小時左右,將其汁液完全燒開。

4.準備川貝母10克,倒入紗布中,用搟面杖碾碎,卷成這樣的粉末,倒入碗中備用;

5.這是煮了兩個小時的結果。當湯變黑時,妳可以關火。用漏勺把枇杷葉和枇杷花撈出來,留下湯,然後用更細的漏勺把湯再過濾壹遍,味道會更好;

6、加入200克老冰糖,大火燒開,煮至冰糖完全融化,再轉小火慢煮。剛開始不用擔心,直到汁液逐漸變濃,顏色變深。這個時候壹定要經常攪拌;

7.加入搗碎的川貝母,攪拌均勻,表面慢慢形成密集的小氣泡,湯汁變濃,就好了。這時候可以關火;

8.冷卻到80度左右,趁熱倒入幹凈的容器中。冷的時候會變得很稠,不容易倒出來。