長期食用茶油可降低人體血清中的膽固醇，對高血壓、心腦血管疾病、肥胖癥等疾病有明顯療效。同時具有護膚等功效。，消化吸收率達99%以上，尤其對產婦產後恢復能起到很好的保健作用。
山茶油是山茶籽的主要成分，占山茶籽幹重的25%~35%。山茶花種植不使用化肥農藥，所以山茶油屬於天然綠色食品。山茶油屬於不幹性油，為無色或微黃色油狀液體，不含芥酸、膽固醇、黃曲黴毒素等添加劑。
擴展數據:
油茶品種很多，果實成熟期壹般在10-11的前十天。成熟果實具有以下特征:茶果色澤鮮艷，紅色或黃色，有光澤，果皮無毛，果基毛硬而厚，果殼微裂，種殼黑而有光澤，種仁含油。茶樹果實成熟時應及時采收。
不同品種的茶果應先采收，後成熟再采收，隨成熟采收；同壹品種的成熟茶果也要在近7天采摘。采集的茶果應在室內儲存6-7天，讓茶籽成熟，增加含油量。然後把握晴天，散開，翻個太陽。經過3-4天的曬幹，茶果自然開裂，大部分茶籽可分離，未分離的可人工剝皮，然後篩選清洗，間歇幹燥。壹般需要65，438+02天才能將澱粉、可溶性糖等有機物完全轉化為油脂。
鳳凰網-國寶茶油百年歡迎致敬:中國茶油價值典範！
百度百科-山茶油