縱觀國內各個地區，除不吃豬肉的少數民族外，大家對於豬肥腸並不陌生，並且在以其為主料的烹飪上，也都有著獨特理解。
例如九轉大腸、鹵煮肥腸、葫蘆頭泡饃、紅油肥腸、鹵水肥腸等……皆是受本土飲食影響，而衍生出來的特色做法，雖然規格賣相有著壹定區別，但同時也說明了，豬大腸的受眾程度，絕非壹般動物副產品能比較。
肥腸之愛，非常之愛
其實原因也很簡單，相較於其它常規食草動物（例如牛、羊、馬等），豬的飲食喜好更為雜亂，其大腸內部、周圍的油脂含量更高，口感上自然更佳，這也是其又被稱為“肥腸”的原因。
再加上豬的分布性廣，比其它肉類更容易獲取，且自古以來，以農耕為主，本著“物盡其用”的精神，豬大腸作為豬肉的副產品，在物資貧瘠的年代中，很難有浪費它的理由。
豬肥腸大致可分為盲腸、結腸和直腸三個部分，其中以“個頭最大”的結腸為主體，但在生活中，卻很少有吃貨去計較。
因為大部分屠宰場、攤販在處理的時候，並不會耗費精力去將它們分開，所以久而久之，便也成了習慣。