壹、土豆燉肉的做法
土豆燉肉的做法很簡單。先將土豆去皮，洗凈切塊(根據個人習慣，最好不要太小)，五花肉或瘦肉洗凈切片，再準備蔥花、辣椒、姜、蒜末等輔料。如果喜歡吃辣，也可以切壹些辣椒備用。接下來鍋裏放油，放入蒜末和姜末翻炒出香味，然後放入肉片和胡椒粉，翻炒至肉片變色，放入土豆塊翻炒片刻，再加入水(不加配料)、鹽、醬油、胡椒粉等。水燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜10-15分鐘，撒上蔥段，至湯汁收得差不多。這樣，壹道美味的土豆燉菜就做好了。
二、註意事項
土豆燉雖然是壹道做起來很簡單的菜，沒有什麽難度，但是壹定要註意先把肉炒壹下再燉土豆，不然味道會稍微差壹點。不信的話，可以在家試試。而且在加清水燉的時候，清水不含任何成分也沒關系，哪怕少壹點點。千萬不要加太多，不然燉的時間太長土豆容易燉爛，妳用筷子也不方便。另外，因為這道菜是家常菜，各地的口味有些不同，做法也會略有不同。不過沒關系。妳做菜放的輔料或醬料，可以根據自己的口味和當地的習慣，不必太嚴格地按照步驟來。
但無論如何，燉土豆壹定要先放肉，再放土豆，這個壹定要記住。