原料：
茄子、五花肉、蔥、姜、蒜、紅辣椒、油、料酒、花椒面、醬油、雞精、香油。
做法：
1、罷園的小茄子洗凈在上面切斜刀，翻過來再切，能切蓑衣黃瓜那樣最好了，
2、蔥姜蒜切成末備用；
3、五花肉不去皮，切片兒！這個吃素的就不用放了，味道也狠好的；
4、紅辣椒壹個！洗凈切碎；
5、鍋燒熱放入壹大勺子油，多放點好吃啊；
6、把茄子辣椒放入慢火煎，註意要翻面；
7、煎到茄子辣椒發軟時盛出來；
8、鍋裏放入壹小勺油，放入蔥姜末煸炒出香味；
9、放入五花肉，烹入料酒，花椒面、放入壹大勺醬油，然後把茄子辣椒放入翻炒幾下蓋上鍋蓋燜；
10、中途可開鍋翻面，待到茄子熟透變軟後放蒜末，雞精，點幾滴香油出鍋！
燒辣椒拌皮蛋
壹斤青椒，壹個紅辣椒洗幹凈，直接放到竈火上燒，
壹兩分鐘後，辣椒皮會變黑。
等辣椒全身都變黑，變軟後，放到事先準備好的壹盆自來水裏（燒好壹個就放進去壹個泡著）
把上面的黑皮洗掉,用手壹搓，皮就會下來的，我洗了三盆水，最後用冷開水過壹下看，這就是去了死皮的辣椒。
用手把辣椒撕成小條，放雞精、鹽、香油、醋和壹點點大蒜末拌勻
最後把皮蛋切好，把拌好的燒辣椒放在中間就可以吃了。