以上材料準備好了，就可以開始做鹵粉了。步驟如下。
1.粗米粉用純凈水浸泡，然後洗凈打散備用。
2.準備鹽水和辣椒油，放在碗裏。
3.在紅燒館買點紅燒牛肉，可以讓老板調口味。
4.準備好酸豆和酸辣椒，切成丁，用油炒壹下，放在碗裏備用。
5.香菜和蔥花洗凈切碎，放入碗中備用。
6.燒開壹大鍋水，在水中加入適量的鹽和橄欖油，水開後將粗米粉放入鍋中。
不斷攪拌米粉，防止它們粘在壹起。當水再次沸騰時，將米粉撈出放入攪拌鍋。
7.在攪拌鍋裏加入適量的鹵水和海鹽，攪拌均勻。這時候鹵粉的香味就有了。
8.將拌好鹽水的米粉盛入碗中，加入準備好的紅燒牛肉、炒酸豆角、炒花生、香菜、蔥花。
9.最後可以再加入壹勺鹵水，攪拌鹵粉，湖南鹵粉就做好了。
擴展數據:
做鹵粉的時候可以加的腌菜有很多種，比如酸蘿蔔，酸竹筍。
取之不盡的鹽水可以在冰箱裏保存壹周左右。如果長期不用，可以放在冰櫃裏冷凍。下次做鹵粉時加入老鹵會更美味。
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