用糖衣漿果做的
第壹，原材料。糖葫蘆的原料很廣泛，除了傳統的純山楂，還有山楂之間的橙瓣、去核山楂、葡萄、軟棗、紅棗、山藥、山藥豆、小蘋果等。
第二，串棒。按照從小到大的順序，將挑選好洗凈的水果串在竹簽或木棒上。壹般來說，壹根竹簽可以串6-8個水果。壹串蘋果5個，山藥豆12 ~ 16，4個橙色花瓣的山楂果中有3個橙色花瓣，山藥每串(段)30 ~ 35cm。山藥、山藥豆要煮熟曬幹後才能串。
小蘋果要在80℃以上的開水中燙壹會兒，但不要煮；葡萄串時，新鮮葡萄串好後，要用冷水洗去滲出的汁液，然後放置10小時左右再蘸糖；串紅棗時要先煮熟，再串扁。
第三，熬糖。糖液要用鋁鍋或銅鍋煮。1斤糖和1.5斤水放入鍋中煮沸。最好把鍋放在可以控制火力強弱的爐子上。糖罐裏的糖漿煮到開滿花的時候，用筷子攪拌的時候，會把火改成中火，邊煮邊攪拌糖漿。當糖漿用筷子拉出，涼了能酥的時候，用小火，讓糖漿保持滿滿的花香。
第四，蘸糖。將糖葫蘆在煮好的糖水裏串壹圈，然後放在準備好的木板或大瓷盆上。為了防止粘連，木板和瓷盆可以塗壹些花生油。冷卻後可放入竹籃或插入特制的草靶中出售。
五、註意事項。糖葫蘆的制作要講究幹凈、品種多、質量好，才能賣個好價錢，受到消費者的青睞。同時要註意，最好做成-10℃以下，避免粘糖。