邊倒邊用筷子攪拌，待面粉呈絮狀時揉成面團。
面團揉好後。蓋住頭發20分鐘
2.20分鐘後再把面團揉光滑，然後揉成條狀。
把油均勻地刷在上面，然後搗成等份的小劑量。
然後繼續揉面團很長時間，放在盤子裏(盤子要刷油)
全部揉好後，在上面刷壹層油，然後蓋上保鮮膜繼續卷曲，大概1小時。
3.下來做炸醬。把肉切成小塊，瘦肉和肥肉分開切。
把油倒進鍋裏。油熱了，先把肥肉倒進去翻炒，再把油在肥肉裏翻炒。
然後加入瘦肉翻炒。
加入料酒去腥。肉裏的水炒幹後，加入2勺甜面醬，炒香。
加入蔥和姜翻炒。
加入生抽和蠔油，然後加水，蓋上鍋蓋，轉小火再燜20分鐘。
20分鐘後，加入蒜末，攪拌均勻。
加入水澱粉勾芡，最後加入雞精攪拌均勻，然後關火。
讓我們做這個炸醬吧。
3.剛才面都煮好了，直接拉就很容易了。
雙手同時拉四塊，稍微壹拉就能拉開。再折在壹起，繼續拉，落在案板上。
拉紙條。拉它。把鍋裏的水燒開，煮面條。
煮三次就熟了，然後把面舀到碗裏。
在面條上面加2勺剛做好的炸醬，還可以碼壹些黃瓜絲和胡蘿蔔丁。