鯰魚有什麽營養價值？
鯰魚和其他魚類壹樣，營養豐富，肉質細嫩，含有較多的蛋白質和脂肪。每100g魚含水分64.1g，蛋白質14.4g，並含有多種礦物質和微量元素。鯰魚富含蛋白質，但脂肪含量低。除了人體新陳代謝所必需的氨基酸外，還富含多種無機鹽、鐵、鈣、磷和維生素。
3鯰魚燜茄子這是東北燉菜中的壹道名菜。俗話說“鯰魚燜茄子會害死老人”，可見這道菜的美味。
用新鮮的鯰魚和茄子燉，魚和茄子混在壹起，鯰魚肥而不膩，茄子鮮香，肉和菜相得益彰。茄子粘著鯰魚的香味，鯰魚有茄子的味道。各取所需，味道醇厚。
成分詳情
鯰魚、茄子、姜、蒜、油、料酒、醋、醬油、鹽、糖、味精。
1，鯰魚壹條約800g。
2、茄子300g，姜，蒜。
3.將鯰魚切成段。
4.把茄子打碎。
5、鍋內熱油，爆香姜蒜。
6.將鯰魚放入鯰魚段，煮醋和料酒。
7.加入醬油後，加入適量的水。
8.燒開後，放入茄子段。
9.大火燒開，中小火煨。
10，燉大約15-20分鐘，直到茄子軟爛。用鹽、糖和味精調味。
11.調味後小火燉約1分鐘，即可食用。