練習:
1.吉士粉用水融化備用。2.牛奶和水壹起稱重，糖和黃油壹起稱重備用。3.先將牛奶和水煮沸，然後倒入白糖和黃油，轉小火煮沸。小火煮沸後，慢慢倒入吉士粉水，邊倒邊攪拌，攪拌至糊狀，倒出蒸20分鐘後取出放涼放入冰箱冷藏。
奶黃餡的口感要足夠軟滑，所以奶黃餡需要蒸，這樣可以最大限度的保留奶黃餡，吃起來軟滑。
第二種方法
1.先在300g面粉中加入40g白糖4g酵母和180ml純牛奶，邊攪拌邊攪拌至無幹物質，揉成光滑的面團，密封發酵至兩倍大。2.加入四個雞蛋，即180g白糖，攪拌均勻，然後加入200ml純牛奶和80ml食用油攪拌均勻。3.放在案板上晾涼，然後揉成團，分成等份備用。
4.面團也是發酵的，廢氣分等份。5.將小藥丸由外向內揉成小圓圈，然後卷成小圓餅，用餡料包裹，用虎口捏緊，防止餡料外露，排列成型。6.將包好的奶油包子全部放入鍋中二次發酵30分鐘，直至體積翻倍。將它們煮沸，用中火蒸15分鐘。蒸好後不要開鍋，然後悶5分鐘就可以了。