煎鰣魚
1.腌鰣魚後炒鰣魚最好。通常可以準備兩條鰣魚，適量的食鹽和生姜，適量的大蔥。
2.將準備好的鰣魚宰殺，去除內臟，去除鰓，用清水洗凈所有鰣魚。然後用刀在鰣魚的表面切花。
3.將鰣魚表面的水擦幹，姜、蔥磨碎備用。在鰣魚表面塗上食用鹽，腹部也塗壹些。然後將調好的姜膏塗抹在鰣魚的表演上，腌制三個小時，讓魚入味。
4.取出腌制好的鰣魚去掉表面的水分，鍋中放油加熱，然後將鰣魚放入鍋中煎至兩面金黃，取出後撒上適量孜然粉即可食用。
清蒸鰣魚
1，清蒸鰣魚也好吃。平時需要準備適量的鰣魚、食用鹽、洋蔥、調和油，還要準備適量的紅辣椒。
2.將鰣魚的內臟取出，清洗幹凈，用清水洗幾次，然後放在盤子裏，加入食用鹽和蔥姜絲，壹起放在鍋裏蒸。燒開後蒸十分鐘，鍋裏的鰣魚就熟透了。
3.炒鍋裏放油燒熱，然後炒鍋裏的蔥和姜，再把蒸好的鰣魚撈出來，然後把熱油直接澆在蒸好的鰣魚上。這時，清淡爽口的清蒸鰣魚就可以吃了。