槐花是豆科植物槐樹的幹燥芽。夏季花開或花蕾形成時采收，及時曬幹，除去枝、莖和雜質。前者叫“槐花”，後者叫“槐花”。
國槐其實就是槐花，國槐的花蕾。槐花在六月和七月盛開。它的形狀是圓錐花序，蝴蝶花冠。國槐不開花的時候，看起來像壹粒米。經油炸、水煎後，呈黃色，往往味道鮮美。其味苦，無毒，性平。用它制成的槐花茶醇香爽口，是夏季最佳飲品。
槐花又稱槐花，廣義上是指豆科植物的花和芽，但壹般開放的花稱為“槐花”或“國槐”，芽稱為“槐花”。常種植在房屋附近和路旁，在我國廣泛栽培，主要分布在北方，主要分布在黃土高原和華北平原。壹般在每年的四五月份開花，花期壹般在10-15天左右。
槐花茶的制作方法
采集槐米時，選擇已經開放但未完全開放的槐米。已完全開放的槐米制成槐米茶後口感較淡，因此采集已開放但未完全開放的槐米是制作槐米茶的關鍵步驟。將采集的槐花茶清洗幹凈，然後放入沸水鍋中煮約10分鐘，取出後控制水分。
煮好的槐花晾幹後，放在通風幹燥的地方，避免在有風的地方晾幹。將槐花幹茶放在鐵鍋裏炒，然後用文火炒。爆炒，風冷，裝瓶保存。
炒好的槐花茶最好密封保存，開封時放在幹凈幹燥的容器中。槐花茶可以直接用開水沖服，也可以用其他食材泡水沖泡。