1、看顏色。
栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭壹般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、看絨毛。
陳年栗子上的毛壹般比較少，只在尾尖有壹點點。而新栗子尾部的絨毛壹般比較多。
3、看蟲眼。
如果表面沒有蟲眼，自己還是不放心的話，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然後表面還是沒有蟲眼的話，多半就是沒有蟲眼了。
4、看個頭。
有壹種日本板栗，個頭很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，產量高，口味不如國內的品種面、甜。
擴展資料：
栗子的食用禁忌：
1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。
2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。
3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止。
4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。
5、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。
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