小籠包又稱單餅、煎餅，是壹種特殊的傳統面食。包子有2000多年的歷史，類似煎餅但又不同。饅頭是用未發酵的面粉做成軟面團，又薄又軟，很好吃。
只有最普通的面粉。面團搟成薄片，直接烙在鍋上。饅頭又薄又軟又結實。
第壹步:
準備200克面粉，用110毫升溫水混合，或者用半燙面條。這樣做出來的包子會既軟又韌。和面的時候倒過來攪拌，先攪拌成面絮，再揉成軟面團。
第二步:
揉好後取出面團，鋪在案板上，將面團揉勻。之後將面團揉成長條，拉成大小均勻的面糊，在面糊上撒上面粉，避免粘連。
第三步:
將面團放入虎口，向內壓緊，形成圓形面團坯。這個時候不要著急卷餅。先把圓面團烤5到10分鐘，這樣面筋放松後會更容易搟出來變薄。
10分鐘後，將圓坯壓平，卷成2 mm左右的餅坯，這裏的餅幹卷得越薄，我們後面烤的饅頭就越薄，口感也越好。
第四步:
面團搟好後，加熱電餅鐺，不刷油直接將餅坯放入鍋中，蓋上鍋蓋，烤1分鐘。等烤好的包子底面發黃，翻過來再烤壹分鐘。當饅頭的另壹面發黃時，就可以煮熟了。
因為這個餅很薄，所以基本上兩面都是壹次做好的，非常簡單快捷。吃的時候還可以用壹碗小米粥卷壹些綠豆芽或者土豆絲，是很地道的農家飯。
好了，這個簡單家常的農家包子做好了。