1.蒸田螺:將田螺清洗幹凈後，放入蒸鍋，加入適量蔥、姜、蒜、鹽，蒸約10分鐘。這種吃法既能保持泥螺的鮮美口感，又不會破壞其營養成分，是壹種健康的吃法。
2、糖醋泥螺:將泥螺洗凈後，放入鍋中煮熟，撈出備用。將糖、醋、蔥、姜、蒜等調料燒開，放入泥螺中翻炒幾分鐘，然後出鍋。這種吃法酸甜可口，很適合和米飯壹起吃。
3、麻辣泥螺:將泥螺洗凈後，放入鍋中煮熟，撈出備用。將花椒、辣椒、蔥、姜、蒜燒開，放入泥螺中翻炒幾分鐘，然後出鍋。這種吃法麻辣爽口，是很受歡迎的吃法。
食用泥螺的註意事項
1，新鮮的泥螺:泥螺是水生動物，容易滋生細菌和寄生蟲。如果選擇不新鮮的泥螺，容易引起食物中毒等問題。所以買泥螺的時候壹定要選擇新鮮活潑的泥螺，最好是直接從水裏抓的。
2、烹調要徹底:田螺的肉非常嫩滑，但也是寄生蟲的傳播媒介。為了避免感染寄生蟲，烹飪必須徹底，蝸牛必須煮熟或蒸熟。不要生吃或半生不熟的蝸牛，以免感染病菌。
3.食用蝸牛的頻率要適當:蝸牛是壹種高蛋白低脂肪的食物，但也含有壹定量的膽固醇。因為，不建議個人長期大量食用蝸牛。