沙丁魚850克
900克西紅柿
適量的糖
八角適量
料酒適量
醋適量
十三種香水是合適的
雞精適量
鹹甜口味
燒結過程
壹個小時需要時間。
普通難度
番茄沙丁魚的步驟
1
兩條沙丁魚，重約850。
2
去頭、去尾、去內臟，洗凈切寸。
三
鍋中倒入適量的油，將魚塊煎至微黃。
四
西紅柿洗凈，用刀切成十字狀。
五
把鍋裏的水燒開，把西紅柿倒入鍋裏，搟開，去皮。
六
去皮的西紅柿切成丁。
七
往鍋裏加油。油六成熱時，放入姜片、蔥花、大料炒香，然後倒入西紅柿丁翻炒。
八
在番茄汁中加入糖、醋、鹽、料酒和雞精十三香(根據個人口味添加調料)至略稠。我放了40克糖和兩勺鹽。
九
將魚塊翻炒幾下，用高壓鍋煮開，轉小火。關火15分鐘。(我沒有加水，因為番茄太多了，直接用番茄汁燉更美味。)如果加水，高壓鍋裏的燉煮時間可以延長。
10
看，真好吃！味道比超市買的成品好。如果壹次煮多了，可以裝在瓶子裏放冰箱，可以保存半個月以上。
技巧
1魚最好炸壹下，因為可以去腥定魚塊。
這個環節別忘了放醋，醋可以去腥，同時還可以起到酥骨的作用。
最好不要放醬油，可能會失去番茄汁本來的顏色。
涼了味道會更好吃。