雞肉(作為食物)
200克
蓮藕
1
五花肉
200克
豬腳
僅限1
大白菜
班克
巨藻
250克
豆腐
200克
炸魚和薯條
150g
佐料
大豆
150毫升
鹽
1茶匙
醋
150毫升
白砂糖
2茶匙
白酒還是黃酒
80毫升
步驟
1.取出膽囊，將所有原料放入鍋中。
2.其實脆皮鍋並沒有說放多少肉，多少豆腐，放多少菜。只看金額，把鍋灌滿。含量可增可減，但蓮藕、海帶、魚、豆腐、白菜和壹些肉類必不可少。
將所有原料洗凈，切塊，煎或炒豆腐(懶用豆腐泡，不太好)成塊；魚切成段，上油，主要是去腥，容易酥；肉可以用水洗去血沫。
3.鍋底放壹塊幹凈的骨頭，或者幾根洗幹凈的竹筷，或者別的什麽，這樣就不會糊鍋了。先放點白菜幫底，也是為了避免燒鍋。然後把所有的材料壹層壹層的放進鍋裏。
4.4.放在三分之二的時候，四周墊上白菜幫，可以提前用淡鹽水稍微泡壹下，使其柔軟易壓。
5.把白菜收好之後，把剩下的材料堆起來，壓實。把調味汁倒進鍋裏。
6.按配料比例混合成調味汁。
7.把卷心菜壹塊壹塊包起來。蓋上蓋子，調整煮湯裝置。
當鍋裏的湯出現時，可以嘗壹嘗，適當加鹽和糖。調好後繼續加蓋燜2小時左右。
8.轉到飯攤，把湯收至20%。冷熱吃都好吃。剩下的放冰箱裏，帶著走。