生姜性溫，味辛，含姜酚、揮發油、樹脂、澱粉。生姜中還含有姜酚，可促進血液循環，刺激胃液分泌，促進消化，並有抗菌作用。壹大早吃姜，或者把姜片泡在蜂蜜裏，然後喝壹杯溫水，對身體有好處。但是到了晚上，因為生姜本來就是熱性食物，會被火傷到人，所以不適合吃。
中醫認為，到了晚上，陽氣開始收斂，陰氣上升。晚上休息，保持精益。生姜味辛，含揮發油。它具有發散和向上的效果。晚上吃姜違反了正常的陰陽原理，但可能沒有網上說的那麽嚴重。
晚上吃生姜砒霜。在中醫理論中，陰和楊燦的理論被用來解釋人體的生理狀態是早上起床，陰是內斂的，陽是生發的。姜本身是壹種熱的食物。早上吃生姜可以提神，效果是助陽，對身體有好處。晚上吃姜容易影響睡眠。陰虛的人如果吃生姜，會加重出汗、盜汗，影響身體健康。
所以在吃姜的時候，自古就有“早上吃姜不如參雞湯，晚上吃姜不如砒霜”的說法。換句話說，早上吃姜是好的，晚上吃姜是不好的。由於生姜性溫，古代醫書中有警告:“壹年之內秋季不宜吃姜，壹日之內夜間不宜吃姜。”建議在陽氣收斂的季節和時期，不要吃生姜。