將幹米粉浸泡在溫水中約4小時，使其變軟。如圖所示。這將節省壹些時間，當妳在鍋裏做下壹步。將泡好的米粉放入開水鍋中浸泡，使其充分變軟。當顏色變成白色時，意味著它們準備好了。將燙過的米線從鍋裏拿出來，放入清水的幹凈盆裏，再次浸泡。
鍋中加入適量色拉油，加熱，放入蔥花、西紅柿等。，等鍋裏煎的差不多的時候，再加入肉湯，可以是雞湯，也可以是豬骨湯。將水燒開，加入壹部分泡過水的米線。壹次最多只能吃壹碗，讓米線充分變軟，大概2-3分鐘就可以取出來了。
放入準備好的碗中，然後加入香菜、蔥花、雞精、味精、辣椒油等。放入碗中，最後將米線攪拌均勻，再加入鍋裏的湯汁，這樣壹道美味的米線就做好了。
米粉類型:
1，過橋米線。
最正宗的過橋米線是中國雲南省紅河州蒙自縣的過橋米線。它是過橋米線的發源地。據說，過橋米線的制作方法和命名起源於蒙自縣南湖湖心的小亭子。歌手後弦的歌曲《過橋米線》借鑒了這個故事，並對其進行了新的詮釋。
2、鹵米粉。
從字面上看，紅燒米粉和紅燒豆腐是壹樣的。其實這是壹個誤區。紅燒米線是指將米線焯水後，用鹵汁和鹵汁作為配料的壹種做法。
3、涼皮。
米粉可以涼著吃，叫涼皮，在雲南很受歡迎。