早上早餐前喝牛奶被認為是空腹喝牛奶，因為我們胃裏的食物已經消化了壹夜，吸收成了營養物質，無用的物質會作為廢物排出。到了晚上，因為白天吃的食物還在肚子裏，沒有完全消化，所以晚上喝牛奶不是空腹。
牛奶的營養價值很高。我們壹般會選擇早餐喝壹杯牛奶補充營養，前提是不能空腹喝。如果早上空腹喝牛奶，會失去營養，拉肚子。這是因為牛奶含水量高，空腹進入胃中會稀釋胃酸，導致消化效率低下，營養流失。而且因為早上胃幾乎是空的，所以胃的蠕動會很快，奶會進入胃，進入大腸才能被吸收，容易引起腹瀉。所以如果早餐想喝牛奶，最好先吃點食物，比如面包和餅幹，然後再喝牛奶。
晚上喝牛奶不是空腹。相反，晚上喝牛奶其實對人體有很多好處。晚上喝牛奶首先可以促進鈣的吸收。有的人晚上睡覺經常抽筋，特別疼。這時候可以考慮晚上睡覺前喝壹杯牛奶，會促進血鈣的吸收，這樣可以減少晚上抽搐的幾率。此外，睡前喝牛奶也是緩解失眠的有效措施。晚上睡覺前喝壹杯溫牛奶會促進睡眠，因為牛奶中含有色氨酸，可以讓人產生睡意，喝了有助於睡眠。