果酒:(以葡萄酒為例)
實驗原理:C6H12O6→2C2H5OH+2CO2。
實驗材料:實驗工具:5公斤左右的葡萄，密封罐，冰糖(可選)
實驗步驟:將葡萄洗凈，打碎後放入密封的罐子中，加入冰糖，密封後等待發酵。
檢測方法:取樣後，用重鉻酸鉀檢測，若呈灰綠色，則證明發酵成功。
果醋:以葡萄酒為例，
1實驗原理:在氧氣和糖原充足的情況下，醋酸桿菌將葡萄汁中的糖分分解為醋酸。當糖原缺乏時，醋桿菌將乙醇轉化為乙醛，然後乙醛轉化為乙酸。
2實驗材料3實驗工具香醋適量，大串葡萄和蜂蜜。
4實驗步驟:將葡萄洗凈、去皮、去皮，然後放入榨汁機中榨汁，過濾後的汁液倒入杯中發酵。
5檢測方法可以是品嘗，或者是檢測前後的PH值。
腐乳
1毛黴實驗原理將蛋白質分解成小分子氨基酸，脂肪分解成脂肪油。
2實驗材料3實驗工具:豆腐
4個實驗步驟
待毛癬菌繁殖差不多時，放入幹凈的盆中，用質量比為5:1左右的鹽(豆腐5鹽1)腌制壹周左右，使豆腐中多余的水分析出，腐乳成型。最後，鹵好的豆腐密封後用十多度的酒和鹵湯浸泡十天就可以吃了。
5檢測方法....