蔬菜補鈣冠軍是哪種蔬菜？怎麽做菜？

蔬菜營養豐富，有些蔬菜還富含鈣，能起到很好的補鈣作用，如佛手、蕓豆等蔬菜。這些蔬菜中的鈣含量很高，甚至超過雞蛋，還有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化。做佛手的時候可以選擇用佛手炒雞蛋，用蕓豆炒瘦肉也是不錯的食物。木瓜可以用來煲湯，但是搭配雞蛋會更有營養，因為雞蛋的營養價值也很高，所以這兩種食物可以起到很好的補鈣作用。

做佛手瓜炒雞蛋之前，壹定要準備好食材，花椒粉，食用鹽，蔥，姜，雞蛋，佛手瓜。佛手洗凈後去皮，去核切成薄片備用。把雞蛋打在碗裏，攪拌均勻。鍋中倒入適量的食用油。油熱後，將蛋液倒入鍋中。蛋液凝固後，煎壹面至兩面金黃，取出待用。

鍋裏放少量食用油。油熱了，把蔥和姜放入鍋中翻炒。然後倒入剛做好的佛手，大火翻炒。當佛手炒到八成熟的狀態時，可以倒入剛剛打好的雞蛋，大火翻炒後均勻撒上少量的食用鹽和花椒粉即可食用。這道美食的制作方法非常簡單。在煎雞蛋的過程中，食用油壹定要熱，這樣雞蛋才能快速膨脹。

熱煎蛋吃起來會更嫩，不會油膩。腐乳瓜中的營養成分非常豐富，不僅是補鈣的冠軍，還有維生素c，用火炒可以避免佛手瓜中的營養成分流失，口感更好，這樣佛手瓜才會嫩。