菌菇排骨湯的做法步驟
材料：排骨、水、蔥
1、排骨用加了料酒的水焯水後洗凈。
2、放入湯鍋，打適量水，沒過排骨5厘米左右，加入蔥結，大火燒開轉小火燉煮。
3、燉排骨湯時，處理壹下菌菇，我這次用的菌菇有：香菇、雞腿菇、茶樹菇、金針菇、真姬菇。香菇、雞腿菇和茶樹菇都是比較耐煮的，所以我將它們洗凈焯水後就放入排骨湯中燉煮。
4、金針菇和真姬菇不是那麽耐煮，所以洗凈焯水後，在排骨湯燉煮了2個小時左右後再放入，燉煮15分鐘左右即可。如果是砂鍋，就在排骨湯燉煮了3個小時後加入，滾開後燉煮25分鐘。
5、湯燉好後，加鹽調味即可。
菌類的介紹。
菌類，壹大類不含葉綠素、不能進行光合作用的異養生物。沒有根、莖、葉的分化，不含葉綠素等光合色素（極少數光合細菌除外），不能進行光合作用，腐生生活或寄生生活，即異養生活。生殖器官多為單細胞結構，合子不發育成胚。
菌（jūn）類是個龐大的家族，它無處不在。現在，已知的菌類大約有12萬余種。菌類可分為細菌門、粘菌門和真菌門三類彼此並無親緣關系的生物。?
其中粘菌是介於動物和真菌之間的生物。它在營養期為裸露的、無細胞壁、多核的原生質團，稱變形體（與變形蟲相似）。但在繁殖期，它可產生具纖維素細胞壁的孢子，又具真菌的性狀。