營養價值
豬骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白。骨頭湯中含有的膠原蛋白可以增強人體制造血細胞的能力。所以，對於中老年人來說，喝點骨頭湯調理，可以減緩骨骼衰老；同樣，骨頭湯也可以有益於青少年的骨骼生長。
食用功效
1，增強體質:豬桶骨含有高蛋白、微量元素和維生素，能增強體質。
2、美容:豬骨含有豐富的膠原蛋白，可以改善皮膚，增加彈性。
3、改善骨質疏松:豬骨中豐富的膠原蛋白是軟骨組織的有機成分，可以改善骨質疏松。
適用人群
壹般人群可以吃豬管骨，因其平和氣虛，適合食用。更適合中老年人和青少年食用豬骨。
禁忌人群
骨折早期和感冒發燒期間不宜吃豬桶骨；濕熱體質的人少吃或慎用；感染急性腸胃炎的人不宜吃豬骨。
購物技巧
1.看骨:在豬桶骨骨折處，骨髓呈粉紅色，證明放血幹凈。如果顏色是暗紅色，證明放血不幹凈或者是病豬。
2、看肉色:豬筒骨的瘦肉部分應該是紅色或粉紅色，光澤明亮，流出的液體少。