很多家庭喜歡自己腌制雞蛋和鴨蛋，但是在腌制的過程中，雞蛋和鴨蛋的外殼容易破損，導致外界水分進入雞蛋，導致雞蛋和鴨蛋變質，產生異味。這種腐爛的鹹蛋和鴨蛋含有大量的黴菌和細菌，這就是它們有壹股臭味的原因。吃起來很惡心，更別說吃了。但也有人覺得這個又鹹又臭的雞蛋無害，不想扔掉，就吃了。當然，這種做法是非常不科學的。如果妳的身體抵抗力差，很容易引起腹瀉、惡心、嘔吐。如果很嚴重，妳必須去看醫生。
在過去經濟不發達的時代，人們的生活水平相對較低。鹹鴨蛋、雞蛋就算變臭了，也舍不得扔掉吃。所以很多老年人認為這個鹹鴨蛋是可以吃的。但他們的知識畢竟有限，也過時了，所以科學地看待這種情況很重要。
當然，對於喜歡吃鹹鴨蛋和雞蛋的家庭來說，在腌制過程中要格外小心，防止雞蛋和鴨蛋的外殼受損，這樣就不會有鹹鴨蛋和雞蛋，麻煩也就少了。現在大家生活水平提高了，物質生活更豐富了，扔掉鹹鴨蛋和雞蛋，不要計較損失。畢竟沒有太大的經濟價值。妳的健康更重要。