陜西省非物質文化遺產名錄美食有牛羊肉泡饃、陜西潼關肉夾饃、白河“三點水”、韓城市羊肉饸饹、岐山哨子面等。
1、牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃是西安特有的清真風味食品。它以料重味醇、肉爛湯濃、饃筋光滑、暖胃驅寒、營養豐富、老幼皆宜而為西北地區各族人民喜食，全國各地遊客到西安有“不品嘗牛羊肉泡饃就不算到西安”之喻。
2、陜西潼關肉夾饃
肉夾饃分為兩個大類肉和饃，肉是臘汁肉，饃是白吉饃。做白吉饃是非常講究的，要把軟硬適中的面劑子用專用的魚肚搟杖搟成碗的形狀，這樣才能做出鐵拳虎背菊花心的圖案。
3、白河“三點水”
“三點水”原為“吉祥宴”，因有壹道雞肉和壹道羊肉，取“雞”、“羊”諧音合為“吉祥”，這種單純的味道之外所承載的濃濃祝福和憧憬，顯示了白河人對壹切美好事物的深情寄托。
4、韓城市羊肉饸饹
羊肉臊子饸饹細長綿軟，臊子酥爛濃醇，入口麻辣宜人，回味芬芳雋永，香中透鮮味美，油香爽口不膩，羊肉饸饹館在韓城隨處可見，成為當地風味小吃頭牌。
5、岐山哨子面
臊子面歷史悠久。其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。