面粉是什麽？
面粉是壹種由小麥磨成的粉末。根據面粉中蛋白質的含量，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。面粉是中國北方大部分地區的主食。面粉做的食物種類繁多，花樣繁多，風味各異。
澱粉是什麽？
澱粉是壹種高分子碳水化合物，是由單壹類型的糖單元組成的多糖。澱粉的基本積木是α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖除去水分子後形成的* * *價聚合物就是澱粉分子。
澱粉是人類食物最重要的組成部分，也是重要的工業原料。目前，澱粉主要是農作物通過光合作用將太陽能、二氧化碳和水轉化而產生的。
面粉和澱粉的區別
1，不同來源:澱粉是從種子和塊莖植物中提取的壹種葡萄糖粉末。面粉是由小麥磨成的。
2.成分不同:澱粉是壹種高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。面粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。
3、用途不同:澱粉壹般用來做湯，或煮飯時用來增稠，面粉的用途更廣，除了煲湯、增稠，還可以用來做面條、饅頭、面包等食品。
4、外觀不壹樣:澱粉很白，顏色更純；與澱粉相比，面粉顏色偏黃。