——皇後蒸冷面也叫“夫妻飯冷面”。相傳，在入宮之前，武媚娘經常和青梅竹馬的常劍鋒壹起遊河灣。河灣渡口有壹家面館，他們每次都會去店裏吃壹碗面。因此，我經常和店主談論面條的制作。他們覺得我要是夏天能吃個涼面就太好了。於是我和面店師傅壹起實驗，終於研制出了壹種軟糯可口的米皮，米漿，軟糯，有韌性，不粘手。媚娘和劍鋒高興得擁抱在壹起。面館師傅見此，便和那兩個小情侶開玩笑道:“咱們就把這面條叫夫妻涼面吧！”恰好又是媚娘的生日，夫妻倆的涼面拌飯就這樣誕生了。並由此流傳開來，成為當地人喜愛的美食。後來，武媚娘被唐太宗選為宮中的人才，由於她不聽話，不得不去京都長安。直到武媚娘當上了女皇帝，她還記得“夫妻涼面”。在她生日那天，她命令廚師煮壹碗給她吃，這樣壹直持續到她的自然年齡。這種蒸冷面選用上等大米，有嚼勁，爽口，吃法多樣。最常見的做法是:將涼面放入碗中，加入醬油、香醋、胡椒粉、辣油、香油、糖、胡椒面、蒜泥等調料。攪拌後有酸、甜、麻、辣、香五味，川味十足。