配料如下:榨菜2個，豬裏脊肉50g，色拉油適量，味精1茶匙，料酒1茶匙，醬油1茶匙，香油1茶匙，水澱粉適量，胡椒粉1茶匙，青椒1片。
具體方法如下:將青椒去蒂去籽後切絲，裏脊肉切粗絲，加少許水澱粉調勻，榨菜洗凈去老皮去根，榨菜切成細絲，然後用清水浸泡壹會，去掉鹹味， 鍋裏放油燒熱，油燒熱後蔥姜絲爆香，放入肉絲翻炒至變色，加入少許料酒。
榨菜煎蛋
配料如下:榨菜50g，雞蛋4個，鹽少許，1茶匙雞精。
具體做法如下:將榨菜用清水洗兩遍，洗掉部分鹹味，然後剁成粗塊，再將雞蛋打入湯碗中，加入少許鹽，加入1茶匙雞精，然後打碎成蛋液，再將榨菜倒入湯碗中攪拌均勻備用！鍋裏加油，燒熱，然後把榨菜蛋液倒入鍋裏，搖成壹圈，中小火煎。蛋液凝固定型後，翻面煎至兩面焦黃。
榨菜絲的制作步驟
1.把榨菜絲泡壹下，不然有的榨菜絲會太鹹了不能吃。浸泡大約需要30分鐘，取決於芥末絲的鹽度。
2.將油加熱，放入姜蒜翻炒，將過濾後的榨菜絲用熱油翻炒。
3.加入糖(壹勺)、醬油和金椒。不愛吃辣的朋友可以加黃金辣椒，覺得味道不夠重的朋友可以加適量辣椒。
4.又鹹又辣又好吃。