2豌豆的營養成分有哪些？1，富含人體所需的各種營養物質，尤其是優質蛋白質，能提高人體的抗病能力。
2、富含胡蘿蔔素，食用後能抑制人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低癌癥的發病率。
3、富含粗纖維，能促進大腸的蠕動，保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。
3豌豆適合人吃，尤其適合脾胃虛弱、小腹脹、呃逆、上吐下瀉、產後哺乳期的人。
4豌豆的吃法豌豆宜煨或炒，宜炒或炒；荷蘭豆比較嫩，打火鍋的時候要炒著吃或者當配菜吃，而且要註意火候，不然不會有脆脆的感覺。油炸後，豌豆是綠色的，脆而可口。硬莢豌豆主要吃豆類，可以和肉壹起煮，也可以當配菜。
豌豆適合與富含氨基酸的食物壹起烹飪，如魚、牛肉、雞蛋、動物內臟等，能明顯提高豌豆的營養價值。避免用堿煮豌豆，因為堿會破壞豌豆中含有的維生素和其他營養成分。
豌豆蚊子排骨原料:豌豆250g，排骨400g，大蒜1，姜3片，糖、鹽、食用油適量。
做法:炒鍋加入適量食用油，先放入蒜、姜炒香，再放入豌豆、糖、鹽翻炒幾下。將排骨翻炒，加入適量水，小火煨20分鐘，然後加入豌豆繼續小火煨至熟。