攪拌最重要的工序是把豆瓣醬全部剁碎，放在壹邊。將糖、醋、鹽、醬油、味精、鮮湯全部倒入碗中，然後攪拌。壹定要攪拌均勻，直到沒有顆粒為止。然後將所有的蔥花、蒜末、姜末和豆瓣醬倒入剛剛攪拌好的調味汁中，然後繼續攪拌。攪拌均勻後倒入紅油，再將檸檬擠入紅油汁中，魚露就可以放進去了，這樣酸辣汁就做好了。
適當加入調味料。其實酸辣汁本身就是壹種以醬油、辣椒醬、細砂糖為主的調料。當它作為主要成分塗抹在許多菜肴上時，非常美味。而且在準備的過程中，我們可以發現這種酸辣汁大人小孩都適合，其實老人也可以吃。如果對辣味敏感，不能吃辣，可以少放辣椒，也可以不放，但味道會比酸辣汁的原味差。
小醜醬必須在所有材料準備好之後清洗幹凈，制作大概需要10分鐘。酸辣醬很好吃的時候也可以用來做魚，夏天還可以用來拌紅燒菜，簡直就是美味的調味品。想吃面，也可以直接拌著吃。不得不說，這種酸辣汁真的很百搭。