用料
巴浪魚數條
米醋
老酒
生姜
蔥花
做法
1.將巴浪魚幹擱水裏洗凈 瀝幹水備用。
2.將生姜切片 壹般2—3片就夠了不要太厚 主要想去去巴浪魚的腥味。
3.鍋內加入冷水 將生姜片和巴浪魚幹倒入鍋內 鍋內水只要沒過巴浪魚幹即可 接著倒入米醋和老酒3：1 再加入微量的鹽。
4.待鍋內燒開時加入少許雞精關中火燒4分鐘即可加入味精起鍋入盤。
5.最後撒上蔥花。
擴展資料
巴浪魚，別名藍圓鲹，有的地區叫刺巴魚、棍子魚、池魚、黃占、池仔，是鱸形目鲹科圓鲹屬的壹種。有側線，側線直線部的所有或絕大多數上具棱鱗(吃以前壹般會把棱鱗削去)。
巴浪魚現在是東山島漁夫往年深海捕撈業中的較大宗淡水魚，總產量達到10萬噸級，約占全鄉海產品總產值的三分之二。東山島特別是在出產巴浪魚，各自約占全鄉海產品制造業年產值的50%、進口額的三分之壹。
巴浪魚日常生活在臨海的淺水區層，能夠 根據拖網、拉網和定網等工作方法捕撈到。魚的價錢因打撈總數、市場走勢及其工作方法而每日轉變。
巴浪魚幹是采用當日打撈回家的新鮮巴浪魚經傳統手工藝蒸制曬制而成。