材料:鮮雞蛋2個，鹽，醬油，食用油，香蔥，白胡椒粉，溫水。
生產方法:
先把雞蛋表面清理幹凈，因為雞蛋表面必然會有大量的細菌和糞便。如果在打蛋過程中不小心讓蛋殼掉到碗裏，會不衛生。然後，將洗幹凈的雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和白胡椒，用筷子攪拌均勻。攪拌的時候不要壹直攪拌，要順著壹個方向，這樣雞蛋的味道會更好。
然後在攪拌好的蛋液中倒入適量溫水。這個時候，妳就要註意了。雞蛋和溫水的比例最好控制在1:1.5，這樣雞蛋的含水量才剛剛好，雞蛋不會因為失水過多而蒸出來老化，也不會因為碗裏的水過多而與水和雞蛋分離。將攪拌好的蛋液用濾網過濾，這樣雞蛋就會軟嫩無蜂窩。
然後在鍋中倒入適量的水燒開。SAIC起鍋時，將雞蛋放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘。蒸雞蛋的時候可以準備韭菜末，醬油，熱油。雞蛋剛剛好的時候，直接把這三種食材倒入碗中，壹碗美味的蛋羹就做好了。妳學會了嗎？
烹飪技巧:
1，如果妳也有雞蛋壹蒸就變老的情況，就要註意了。不要只用水蒸雞蛋。水量控制不好，蒸出來的雞蛋自然不會軟嫩。最好按照1:1.5的比例來準備，也就是在蒸雞蛋的過程中多壹個步驟，就會使雞蛋變得軟嫩無蜂窩。
2.雞蛋調好後，最好過濾壹下，這樣蛋液裏的雜質可以去掉，蒸出來的雞蛋口感會更好。