蒸蛋在飯店吃，小孩必點，營養豐富，味道也不錯~如何做出像家裏飯店壹樣表面光滑，口感嫩滑的蒸蛋？只要掌握幾招，就能完美復制~
材料？
3個雞蛋
適量的鹽
蔥適量
清蒸魚和醬油5ml
如何用像布丁壹樣順滑的絲蒸雞蛋？
打雞蛋:在碗裏打3個雞蛋，和雞蛋壹起打，加少許鹽，加清水。清水和雞蛋的比例是1.5: 1。
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要做出口感嫩滑、表面光滑的蒸蛋，最重要的壹步就是過濾！用篩子過濾兩次，去除雜質和氣泡。
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過濾後就可以得到壹碗細膩柔滑的蛋液了！
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敲黑板劃重點！！！這壹步很重要！用保鮮膜把碗封好，然後用牙簽戳幾個洞。
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燒水蒸10分鐘。
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撒上蔥花做裝飾，再淋上蒸魚醬油，完美！
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看，它會像布丁壹樣抖！
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補個特寫~味道真的超級嫩滑！！
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如果蝦是提前煮好的，等蝦蒸6分鐘的時候，裝上，定型，和雞蛋壹起蒸2分鐘，就是壹碗漂亮的蝦蒸蛋！
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技巧
最重要的兩個步驟:過濾，保鮮膜封口，下鍋蒸！如果怕保鮮膜不安全，蒸的時候可以在碗上面蓋壹個盤子。這壹步是為了防止水滴入碗中，破壞表面。