2.將玉米粉放入類似盆的容器中，將130g開水倒入盆中攪拌均勻。記得分幾次。如果壹次加太多，很容易把面燒焦，會變成壹個大疙瘩。
3.將面粉、酵母、糖全部放入盛有玉米粉的盆中攪拌均勻，然後將奶粉放入其中攪拌均勻，再分批加入20克冷開水。不能同時加太多，否則會出現攪拌不均勻的情況。
4.繼續用手攪拌，直到面糊被揉成光滑的面團。最後在盆的外面包壹層保鮮膜，讓它發酵。天氣熱的話發酵會更快。等壹段時間後，妳會發現面團開始慢慢裂開，面團會比原來大壹倍。沒關系。
5.先在案板和盆子上撒壹點面粉。這是為了防止以後取出面團時，面團粘在壹起。取出面團後，用手揉搓，直到面團中的空氣完全排出。
6.先把面團揉成長條，然後分成大小相同的小面團，再把小面團壹個個揉成球狀，邊揉邊在底部做壹個小窩。最後的成品是錐子形的面團下面有壹個小窩，做好頭後放在壹邊。
7.往蒸鍋裏放足夠的水。水燒開後，在蒸鍋上抹壹層食用油，放入鍋中。這是為了方便取出饅頭，不粘蒸籠。然後把饅頭放進去，中間要有壹定的距離，不然脹的時候容易粘在壹起。饅頭定型後蓋上蓋子蒸15-20分鐘左右。就是這樣，玉米面。