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1
將紅薯粉倒入深鍋中，慢慢加入剛燒開的水，邊攪拌邊加水，讓紅薯粉充分吸水。
壹定要用開水燙粉，這樣煎出來的餅才會晶瑩松軟。
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2
農民做的紅薯粉裏會有很多粗細不壹的硬顆粒。攪拌均勻後，蓋上蓋子，讓其充分軟化。
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三
小顆粒吸水後，充分攪拌就差不多了。如果想讓煎餅更細膩，可以再篩壹遍面糊。
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四
過篩後的糊變得非常細膩，最好用筷子攪拌，這樣面糊表面的紋路就不容易消失。不太厚也不太薄。
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五
在糊裏撒上蔥花和鹽，根據自己的口味加入其他花椒粉和花椒粉調味，但如果是給孩子吃的，不建議用太多調料。
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六
加入壹個雞蛋，充分攪拌，直到完全吸收。此時，漿液呈現美麗的淡黃色。
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七
在不粘鍋裏倒壹點油，稍微加熱，把調好的紅薯糊倒入鍋裏，慢慢轉鍋，讓糊滿鍋底。轉小火慢煎，表面的糊稍微變色。稍微凝固後就可以搖鍋了，紅薯粉餅可以自動滑動，說明鍋底熟了。
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八
翻面煎兩面，直到變成棕色。