準備壹盆花生，用清水浸泡壹會，洗凈控幹水分，放入鍋中。
加入壹勺鹽，用筷子攪拌均勻。
再加入壹個雞蛋，在鍋裏攪拌均勻，然後加入壹些玉米澱粉，壹定要能包裹住花生，花生不要粘在壹起。
接下來我們來炒花生，將油倒入鍋中，將油加熱至四成，用漏勺將花生中多余的澱粉瀝幹。
將包好的花生倒入油鍋，用勺子攪拌，使花生受熱均勻，並始終保持小火，這樣油溫會慢慢上升。
這個過程大概需要5分鐘，爆裂聲由慢變快，密集的爆裂聲開始。
響幾十下，然後花生倒出來，控油降溫。
現在開始煮糖汁。鍋中加入半勺水和壹勺白糖。開小火，不停攪拌，讓白糖融化。當糖汁會產生很多氣泡時，更快地攪拌勺子。當糖汁變得粘稠時，大氣泡開始變小。這正是倒花生的時候。太早太晚都不好。
倒入花生後，快速翻動，裹上糖汁，撒上壹把熟白芝麻，翻勻，離熱源起鍋。天氣熱的時候，把鍋放在水裏。
冬天繼續轉就行了。隨著溫度的下降，用鏟子把粘稠的糖汁變成白糖粉。就這樣，很多碎粉出來，蒙砂成功。
好了，美味的霜花生做好了。