材料
2 1/2杯中筋面粉
1/2茶匙發酵粉
1 1/2茶匙鹽
1杯黃油(在室溫下變軟)
1 1/4杯糖粉(過篩)
1大雞蛋
2茶匙香草精
1/4茶匙杏仁香精
1杯杏仁
1杯巧克力顆粒
3塊德芙黑巧克力
工作方法
1.首先，將壹杯杏仁倒入鍋中，用小火慢慢炒至金黃色，註意不要燒焦。(我用的是杏仁片。如果我使用壹個完整的350F/180C烤箱，將杏仁放在烤盤上，烤大約12分鐘。註意翻面，烤至金黃色即可，取出晾涼。)將炒好的杏仁放入磨粉機中，磨成細粉。
2.將常溫軟化的黃油和過篩的糖粉放入攪拌機，中速攪拌約2分鐘。加入壹個雞蛋、香草精和杏仁香精，攪拌均勻。
3.將面粉、發酵粉和鹽混合在壹起。
4.將攪拌機調到低速，加入面粉和杏仁粉，直到剛好混合均勻。
5.將面團舀出來，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘左右。
6.將烤箱預熱到350 F/180 C。
7.取出冷藏好的面團，舀壹湯匙，揉成長條再彎成馬蹄形，放在烤盤上，用蠟紙或羊皮紙(我用的是牛皮紙)。烤箱烤18-20分鐘，或者烤到餅幹有點發黃，取出放在架子上冷卻。
8.原食譜到這裏，在餅幹上撒壹層糖粉，就完成了。但我想把它做成我在佩拉吃的樣子。於是我們用了1杯巧克力顆粒和三塊德芙黑巧克力，放在微波爐裏加熱大約1分鐘，取出來攪拌，讓巧克力完全融化。將餅幹浸在巧克力溶液中，然後在蠟紙上晾幹。