妳不能。因為銀耳含有較多的硝酸鹽，銀耳湯煮好後，如果放置時間過長，硝酸鹽會分解還原成亞硝酸鹽。喝了含有大量亞硝酸鹽的銀耳湯，亞硝酸鹽自然會進入血液，將血液中的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而破壞人體正常的造血功能，影響健康。
銀耳食用功效:1、肝臟解毒:銀耳能提高肝臟的解毒能力，保護肝臟；銀耳對老年人慢性支氣管炎、肺心病有壹定療效。
2、清熱健胃:也是滋補藥，特點是滋而不膩，具有健脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、健腦、滋陰清熱、潤燥的作用。對於陰虛火旺，不溫不火，靠人參滋補的患者，是很好的滋補品。
3、增加免疫力:可以防止鈣的流失，對生長發育非常有利；因為它富含硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤免疫力。
4、美容祛斑:銀耳含有豐富的天然膠質，加上其滋陰作用，長期使用可以滋潤，有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效。
5、減肥:銀耳是壹種含有膳食纖維的減肥食品，其膳食纖維可以幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
6、增加耐受性:銀耳還能增強腫瘤患者對放化療的耐受性。