所需食材豬蹄兩只、雞胸肉壹塊、姜片、蔥段、生抽、紅燒醬油、蠔油、胡椒粉、鹽。
生產步驟
1.豬蹄切小塊冷水，放入鍋中，放入蔥、姜，燒開焯水5分鐘，撇去浮沫，撈出簡單沖洗壹下，控制水分。
2.將豬蹄和雞肉放入高壓鍋中。這壹步也可以用普通炒鍋，加入不含豬蹄的清水，放入蔥、姜、八角、桂皮、香葉，加入兩勺生抽、兩勺紅燒醬油、壹勺蠔油、少許胡椒粉和兩勺鹽，放入高壓鍋內燉40分鐘。如果用燃氣竈燉，這壹步需要65438元。
3.雞蹄是燉的，皮壹碰就會爛。先把豬蹄放出去稍微涼壹下，挑出豬蹄裏面的骨頭，不要扔掉。也可以提前勸幾口把肉啟動，把湯倒進鍋裏，再加入挑好的肉煮10分鐘，這樣肉會更鮮美。
4.煮好後，放入大碗中。湯可以不用肉煮。自然冷卻後可以變成豬蹄凍。因為豬蹄中的膠原蛋白非常豐富，所以豬蹄公雞果凍也超級Q彈。這樣就不會浪費鹵汁。
5.豬蹄冷凍冷卻後，用勺子刮掉表面的油，然後倒掉脫模。切邊，切成兩半，再切成薄片裝盤食用。
6.我們會準備蒜末，加兩勺醋，壹勺醬油，壹點香油，喜歡辣的加點辣椒油，蘸料就好了。這道菜膠原蛋白滿滿的，吃到嘴裏每壹口都特別Q彈。這道菜可以算是過年時的硬涼菜了。可以壹次吃幾次，然後粘上果汁。這味道真的很神奇。