雞塊炸十分鐘左右才熟。
炸雞塊的時間跟雞塊的大小有關，個頭比較小的雞塊，炸制五分鐘即可。個頭比較大的雞塊需要炸制七至八分鐘才能熟透。炸好的雞塊，可以復炸壹次，吃起來口感會更好。雞塊在炸制之前，可以用食用鹽、五香粉、白糖、澱粉、料酒等調味料腌制半個小時，吃起來會更加入味。
也可以用炸箱來制作，在炸之前需要把炸箱先預熱壹下，面粉和雞蛋搭配在壹起調成糊狀，然後再塗抹在雞塊上面，沾壹些幹澱粉，放到炸箱當中炸。剛開始炸的時候溫度不宜過高，炸到淺黃色。雞塊需要勤翻面，炸好以後撈出來，大概十幾分鐘左右，再用高壹些的溫度繼續炸壹下即可。
炸雞塊的註意事項
1、選材：雞肉最好選擇雞腿肉，或者在超市購買速食雞塊，回到家直接炸即可，很方便。
2、炸粉：炸粉是澱粉與低筋面粉在壹起的，單獨用澱粉炸好的雞塊放壹會兒就軟掉了。如果單獨用低筋面粉，口感特別硬。
3、油溫：炸雞塊的油溫要控制在180度左右，表現為粉漿直接漂浮在油面上，周圍的有如同沸騰壹樣產生許多的油泡。這個時候炸雞塊最好，溫度過高過低都會控制不好時間。
4、壹般油的量要稍多壹些，油的高度正好能夠沒過雞塊就可以了，按這個標準倒油即可。