啤酒酵母本身並不具有減肥的直接作用，但由於啤酒酵母中含有甘露聚糖等多糖成分，這些成分可以吸收大量的水分，使人不會感到饑餓，而且甘露聚糖還可以刺激腸道蠕動，改善人的便秘，所以對減肥有壹定的效果。
啤酒酵母的成分:
啤酒酵母的重要成分是蛋白質，但除蛋白質外，還富含維生素B、鈣、鐵、鉀、鎂、鈉、磷、銅、鋅、錳等人體必需的物質。同時需要註意的是，啤酒酵母中所含的維生素A、C、E的量很少，需要通過其他食物和營養素來補充。
啤酒酵母減肥的方法；
啤酒酵母減肥法就是每天至少吃壹兩次啤酒酵母。具體做法是在酸奶中加入啤酒酵母混合飲用，可以抑制體內對熱量的吸收。
壹般來說，市場上有兩種重要的啤酒酵母:粉狀和丸狀。啤酒酵母與酸奶混合成粉狀和丸狀，不會讓人有饑餓感，還具有減肥的作用，與壹般的不吃東西就抗饑餓、承受巨大能量壓力的飲食有很大區別。如果是粉末狀的啤酒酵母，可以混合約100克酸奶，用大勺子攪拌均勻，直接食用。因為啤酒酵母中含有壹些特殊的氣味，可能會讓人感覺不舒服，這時我們也可以加入酸奶、果醬、檸檬汁等帶果肉的物質來去除這些氣味。而且啤酒酵母不同於酒精，所以即使不能喝酒的人也不用擔心應用啤酒酵母減肥法帶來的壹些不良反應。
最後需要註意的是，啤酒酵母中含有核酸，痛風等疾病患者不宜食用。