2.然後把雞爪放進雞肚子裏，把兩條雞腿交叉放好，再把雞翅從雞脖子的開口處插進去。這兩個雞翅是對稱的。
3.讓我們開始治療五花肉。先把五花肉翻過來，用刀把五花肉油擦幹凈。如果油沒有清洗幹凈，會影響湯的味道。
4.將清洗幹凈的五花肉放入盆中，加入料酒和鹽抓勻洗凈，然後用清水沖洗幹凈。內部清洗幹凈後，將五花肉翻面，再次加鹽和料酒，反復抓洗2-3次，直到五花肉表面沒有粘液為止。
5.清洗時，五花肉的頭部會有黃皮。這個壹定要清理幹凈，黃皮就苦了。
6.五花肉清洗幹凈後，放入三黃雞，放入幾片蔥姜、壹顆黨參、八角和花椒(八角和花椒可以根據自己的情況放也可以不放)，然後用牙簽封好口備用。下壹步就是開始溺水。
7.鍋中加入清水，然後將五花雞放入水中，煮開後約1分鐘，撈出用清水沖洗幹凈。這時可以看到五花肉表面有白色的皮，要用刀吊起來，然後用清水沖洗幹凈。以上步驟是處理五花雞的前期準備工作。
8.我們開始燉湯，把五花雞放入鍋中，加水，盡可能多，然後用火加熱，再放入八角和花椒，再放入蔥姜、黨參和花椒，水開後關小火，算好時間。所以五花雞燉了大概3個小時。