配方中的配料比例:雞蛋3個，低筋面粉60克。
調料:鹽1g，糖70g，牛奶45ml，植物油30ml，白醋2滴。
蒸餅的做法:1。將蛋清和蛋黃分開，分別放入幹凈的盆中，先將蛋黃打碎；2.蛋黃中加入10g糖和鹽，拌勻；3.分次加入植物油，攪拌均勻；4.加入牛奶，攪拌均勻；5.篩入低筋面粉；6.用橡膠刮刀攪拌均勻備用；7.將兩到三滴白醋或檸檬汁滴入蛋清中，用電動打蛋器打成粗泡；8.分三次加糖:先加三分之壹(20g)糖；9.打至蛋清開始變濃，加入第二顆白糖(20g的三分之壹)；10.再用打蛋器打至蛋清有明顯劃痕，加入第三顆糖(20g的三分之壹)；11.間歇攪拌，直到打蛋器倒過來，蛋清不流出來。打蛋器提起時會出現壹個小的三角形尖角，尖角頂端有壹個小鉤子；12.取壹半打好的蛋清奶油放入蛋黃糊中；13.用橡膠刮刀攪拌均勻；14.將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白酥皮中；15.間歇攪拌均勻；16.將準備好的蛋糕糊倒入模具中，至七八成滿，然後將模具在桌面上敲幾下，將蛋糕糊中的大氣泡搖出來；17.用壹張廚房紙蓋住模口，然後蓋上保鮮膜，用棉線紮緊，再用牙簽在上面戳幾個洞；18.蒸鍋裏放入適量的水，燒開；然後加入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火蒸25分鐘左右，然後取出倒模，切成片。